Estos condimentos deben mantenerse en el refrigerador, de lo contrario habrá un riesgo de cáncer?
1. Estos condimentos deben refrigerarse después de abrir: Condimentos fermentados, como cuajada de frijoles fermentado, tempeh, pasta de frijoles, salsa de pescado y pasta de camarones, etc. En el proceso de producción actual, tales condimentos introducirán bacterias de producción, y el tratamiento de recién lindamente no puede matar por completo los microorganismos contenidos en ellos. La vida útil del producto terminado sigue siendo biológicamente activo. Con la extensión de la vida útil y el cambio de temperatura ambiente, los microorganismos en el condimento aumentarán geométricamente, y el producto mostrará gradualmente un deterioro irreversible. Condimentos que contienen huevos, leche, frutas y verduras como mayonesa, aderezo para ensaladas, ketchup, mantequilla de maní, salsa de chile, etc., cuanto mayor sea la temperatura de almacenamiento o cuanto más largo sea el tiempo de almacenamiento de dichos condimentos, más grave es el grado de no que no sean sin problemas El dorado enzimático ocurrirá. Por lo general, también contienen grasa alta, y la oxidación de grasas es propensa a ocurrir durante el almacenamiento. Cuando ocurre un olor a hala, los aldehídos, cetonas y ácidos producidos destruirán vitaminas solubles en grasas. A medida que el contenido de proteínas, azúcar, aminoácidos, ácido orgánico, etc. en el producto se reduce gradualmente, la calidad nutricional y el sabor de los alimentos también se reducen en gran medida, y es muy propenso al moho. El moho puede producir un carcinógeno de primera clase - aflatoxina.