El trío versátil: salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y salsa de soja

El mundo de la salsa de soja está lleno de diversidad, y la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y la pasta de frijoles son una parte importante de esta diversidad. Este artículo explorará las propiedades únicas entre estos tres y sus diversos usos en la cocina.

La salsa de soja ligera generalmente tiene un color amarillo claro y sabe salado y delicioso. Se usa comúnmente en la cocción para proporcionar un sabor salado a los platos sin cambiar significativamente el color.

La salsa de soja oscura a menudo tiene un color marrón oscuro y una textura más gruesa. A menudo se usa para agregar color y profundidad, dando a los platos una textura combinada.

Doucanjiang está hecho de soja y trigo fermentados y tiene un sabor y sabor salado complejo. Es especialmente común en Sichuan y platos picantes.

Aplicaciones en la cocina:

La salsa de soja ligera es ideal para saltar, sopas y encurtidos, agregando un sabor profundo y salado a los alimentos.
La salsa de soja oscura se usa comúnmente para asar, verduras estofadas y al vapor, trayendo un sabor oscuro y rico a la comida.
Doucanjiang se usa comúnmente en la cocina de Sichuan, la cocina picante y como condimento.