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Condimento japonés | Condimentos comúnmente utilizados en comida japonesa (parte 1)

2023-07-03

El condimento puede ser uno de los grandes inventos en la historia humana. Nos permite experimentar sabores ricos y hace que los ingredientes sean más deliciosos. La combinación de diferentes condimentos también forma diferentes hábitos y estilos alimenticios en varias regiones. La conocida cocina japonesa, no importa cuán simple sea la cocina en sí, es inseparable del adorno de condimentos.

Comencemos con los condimentos muy básicos en la cocina japonesa, que son azúcar, sal, vinagre, salsa de soja y miso. Tenga en cuenta que este acuerdo también se aprende. En general, las familias japonesas agregarán condimentos en este orden, lo que hará que los ingredientes sean más sabrosos, lo cual es un pequeño secreto de la comida japonesa.

El azúcar y la sal son demasiado comunes, así que no entraré en detalles aquí. Principalmente hablaré sobre vinagre japonés, salsa de soja y miso, que son condimentos fermentados.

Japanese Seasoning | Seasonings commonly used in Japanese food (Part 1)

Déjame hablar primero de vinagre. El vinagre es un condimento fermentado que a los japoneses les gusta mucho. Muchos platos japoneses están sazonados con vinagre, como sushi. Un chef profesional de sushi puede decirle que la delicia del sushi se debe en gran medida a ingredientes frescos. Depende del vinagre.

El sabor del vinagre japonés es relativamente leve, y su acidez es más bajo que el vinagre ordinario, solo 4 ~ 5% de acidez, lo cual es una característica importante del vinagre japonés.

El vinagre japonés se divide en vinagre de arroz, vinagre de grano, vinagre de sushi, vinagre negro y vinagre dulce.

Vinagre de arroz: sabor liso, color más claro, utilizado para el condimento general.

Vinagre de grano: generalmente se elabora de una mezcla de arroz y cebada. Es un vinagre muy común en Japón y tiene una amplia gama de aplicaciones.

Vinagre de sushi: se usa al hacer sushi, y es absolutamente inseparable hacer Nigiri Sushi.

Vinagre negro: se usa para beber. Si el sabor es demasiado fuerte, también puede agregar algunas otras bebidas para ajustarlo.

Vinagre dulce: es el vinagre que se ha ajustado en el sabor. Por lo general, se usa como salsa de inmersión cuando se come una olla caliente, y también se puede mezclar con otros condimentos.

Lo anterior es el conocimiento de que los condimentos deben almacenarse a temperatura ambiente y almacenarse en el refrigerador. La comida condimentada de Lishida siempre ha insistido en elaborar salsa de soja y varias salsas con sabor original, siguiendo la tendencia cada vez más diversificada de los hábitos alimenticios familiares y las habilidades de cocina en varios países. , no solo se venden bien en más de 20 provincias y ciudades en todo el país, y son bien recibidos por los clientes, sino que también se exportan a Europa, América, África, el sudeste asiático y otras regiones en el extranjero. ¡Esperamos con interés trabajar con usted!

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