La salsa de soja ligera (conocida como "shēng chōu" en chino o "usukuchi shōyu" en japonés) es un condimento fundamental en la cocina asiática. A diferencia de su contraparte más oscura, la salsa de soja ligera es más delgada, más salada y se utiliza para condimentar sin oscurecer los platos. Este artículo explora sus ingredientes, proceso de producción y aplicaciones culinarias.
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2025-08-14